經(jīng)微波真空干燥數(shù)以萬次的實(shí)驗(yàn)測(cè)試和試驗(yàn)研究，證明微波烘干殺菌設(shè)備對(duì)細(xì)菌具有很強(qiáng)的殺滅作用，微波烘干殺菌設(shè)備的殺菌效果優(yōu)于單純熱殺菌，且時(shí)間短。為什么會(huì)這樣？接下來對(duì)微波真空干燥殺菌設(shè)備的原理及效果進(jìn)行了分析研究。

微波烘干殺菌設(shè)備的殺菌原理：微波真空干燥對(duì)生物體有兩個(gè)作用：一是顯性熱效應(yīng)，二是隱性生物效應(yīng)。熱能效應(yīng)是影響生物體細(xì)胞的蛋白質(zhì)，影響有機(jī)體的生理活動(dòng)。其優(yōu)點(diǎn)是物體溫度的升高和生物蛋白質(zhì)的熱變性凝固，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。巴氏滅菌和其他熱滅菌也是如此。

微波干燥殺菌能激活和催化生物活性。高頻率電磁場(chǎng)會(huì)破壞細(xì)胞膜周圍的電子濃度，使細(xì)胞膜通透性受到抑制，導(dǎo)致細(xì)菌正常代謝的抑制和死亡。從廣義上說，是對(duì)不同于細(xì)菌生存環(huán)境的細(xì)菌施加異常微波場(chǎng)，使其不能適應(yīng)環(huán)境死亡。這種方法類似于用高溫滅菌方法對(duì)細(xì)菌施加高溫環(huán)境，使細(xì)菌不能適應(yīng)這個(gè)溫度而死亡。微生物種類很多。各種細(xì)菌對(duì)電磁場(chǎng)和熱磁場(chǎng)的耐受性不同。微波真空干燥越強(qiáng)、時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，致病菌越多。

通過 N次微波真空干燥殺菌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)如下規(guī)律：

1、微波真空干燥滅菌設(shè)備對(duì)一批產(chǎn)品進(jìn)行不同強(qiáng)度的干燥，微波烘干殺菌設(shè)備照射時(shí)間越長(zhǎng)，殺滅的微生物越多。

2、一批產(chǎn)品接受等強(qiáng)度的微波真空干燥輻射，輻射時(shí)間越長(zhǎng)，殺死的微生物越多。

3、在相同滅菌時(shí)間內(nèi)，物料溫度越高，殺滅微生物越多。

4、在相同滅菌溫度下，滅菌時(shí)間越長(zhǎng)，滅菌效果越明顯。說明微波烘干殺菌設(shè)備中真空干燥射量與殺滅微生物的比例呈正比，即微波的生物學(xué)效應(yīng)與微波強(qiáng)度的正比。同時(shí)，也說明了微波真空干燥殺菌溫度與殺菌效果的比例關(guān)系。證明了普通巴氏滅菌和高溫滅菌的特點(diǎn)，即溫度越高，時(shí)間越長(zhǎng)，水分越明顯。

以上就是為大家介紹的微波烘干殺菌設(shè)備的原理及殺菌效果的分析，選擇微波烘干殺菌設(shè)備到邦普機(jī)械。