食品蔬菜微波殺菌設備種類細分可達到幾十種之多，有原始農產品的加工烘干，有深加工食品的烘干殺菌，也有人造食品的再次烘干殺菌，因為食品的烘干殺菌要達到一定的標準，才能滿足國家的衛生標準和保質期的要求，所以食品的烘干是各種產品烘干中要求最為嚴格的烘干。由于食品在烘干的過程中往往需要適當的抑制細菌的滋生或者是能降低生物污染的指標會更好，所以就目前來說，微波殺菌設備是食品行業最佳的烘干設備。

蔬菜微波殺菌設備在抽風機作用下，氣流由兩端抑制器開口進入、由排濕管排出，從而將微波干燥箱內的水汽帶出;同時由于抑制器進氣不暢，在出風口位置會形成局部的負壓，負壓有利于物料的水分揮發，但氣流沿傳送帶傳送方向進入微波干燥箱內腔且負壓條件下流速較大，對于小塊、質輕的物料，比如茶葉，會在氣流作用下飄散并散布于腔體內，進而被抽出或附著于微波干燥箱腔壁引起異味甚至著火，而若降低抽風風量，又容易出現濕氣排出、干燥不充分的問題。為了能在保證濕氣排出的同時避免物料在氣流作用下飄散并散布于微波干燥箱腔體內的微波殺菌設備。